Labu Kuning, Kaya Manfaat Cocok untuk MPASI Si Kecil

Labu kuning atau memiliki nama ilmiah cucurbita mostha ex poir. Buah ini termasuk jenis tanaman menjalar dari famili cucurbitacea. Nah, labu kuning ini tanaman musiman ya. Tidak terus menerus ada, tergangtung musim. Kenapa ya disebut tanaman musiman? Karena setelah berbuah tanamannya akan mati. Tidak bisa menghasilkan 3 kali panen dalam satu tanaman.

Ada yang tau belum daging buahnya ini bermanfaat untuk apa saja? Daging buahnya bisa dibuat dalam bentuk olahan kuah dipadukan dengan santan jadilah lodeh. Bisa dibuat menjadi kue kering, kue basah serta olahan puding.

Wah cocok ini puding buah. Salah satu snack atau makanan selingan untuk bayi. Bayi sangat suka makanan selingan yang lembut dan kenyal, mudah untuk ditelan. Kira-kira manfaat dari labu kuning apa aja ya?

Kandungan gizi dari labu kuning kaya akan vitamin A dan vitamin C loh, serta mengandung karbohidrat. Daging buahnya ini mengandung antioksidan. Apa itu antioksidan? Antioksidan adalah zat atau molekul yang dapat menghambat atau mecegah proses oksidasi serta dapat menangkal radikal bebas.

Labu kuning ini dianggap sebagai rajanya beta karoten. Beta karoten ini berfungsi dapat meningkatkan sistem imun tubuh serta mencegah penyakit jantung dan kanker. Kandungan karoten pada labu kuning ini sangat tinggi seperti lutein, zeaxanthin dan karoten.

Komposisi zat gizi dalam 100 gram labu kuning terdiri dari 29 kalori, proteinnya 1.1 gram, lemaknya rendah 0,3 gram, kalsiumnya 45 mg, fosfor 64 mg, zat besi 1,4 mg, vitamin A 180 SI, vitamin C nya 52 gram dan kadungan lainnya.

Berikut adalah olahan labu kuning berbentuk puding labu kuning. Silahkan dibaca sampai selesai ya resepnya.

Resep Puding Labu Kuning

Bahan- Bahan yang Digunakan

1. 100 gram labu kuning
2. 3 sdm susu formula
3. 1 sachet tepung agar-agar cap bola dunia varian plain. 
4. 500 ml air
5. 0,5 sdm gula pasir
6. 1 smd chocochip (Chocolate Chip)
   

Cara Membuat

1. Kupas labu kuning sampai bersih. Buang biji labu kuning dan potong-potong menjadi kecil-kecil. Kemudian cuci bersih labu kuningnya.
2. Kukus atau rebus labu kuning kedalam air mendidih sekitar 10 menit.
3. Haluskan labu kuning yang telah direbus dengan blender atau ulekan. Haluskan sampai benar-benar halus. 
4. Tuang labu kuning yang telah dihaluskan ke dalam wadah.
5. Campurkan susu formula, tepung agar-agar, gula pasir dan air ke dalam wadah. Jika tidak menggunakan susu formula maka bisa diganti dengan jenis susu lainnya.
6. Aduk-aduk hingga merata dan bahan telah tercampur semua.
7. Tuangkan adonan ke dalam panci. Masak adonan di dalam panci dengan menggunakan api kecil.
8. Aduk-aduk hingga keluar gelembung kecil, meletup-letup.
9. Jika telah keluar gelembung kecil dan berbuih maka angkat.
10. Tuangkan ke dalam wadah adonan yang telah matang, menjadi beberapa bagian.
11. Taburi di atasnya dengan chocochip adonan yang telah dituang ke dalam wadah.
12. Dinginkan pada suhu ruang, tunggu hingga mengeras. Jika telah mengeras dan dingin bisa disajikan langsung atau dimasukkan ke dalam kulkas.
13. Hidangkan puding labu kuning dengan kondisi dingin lebih nikmat.
    

Baca juga : Pancake Bayam, MPASI Sehat untuk Si Kecil

Nah, Sahabat Sehat! Mudah bukan membuat puding labu kuning? Puding ini bisa disajikan pada menu makanan selingan atau snack untuk buah hati si kecil ya. 

Komposisi yang lengkap ada karbohidrat dari daging labu kuning dan gula, lemak dan protein dari susu formulanya, serat dari agar-agar dan tentunya mengandung vitamin dan mineral dari kandungan labu kuningnya.

Perpaduan yang cantik bewarna kuning dengan taburan chocohip menggugah selera makan si kecil. Silahkan dicoba ya, semoga resepnya bermanfaat. Terima kasih.

Berbagi :